Walnoten
Vol, licht bitter en knapperig.
Breek de noten in grove stukken; rooster ze eventueel kort in een droge pan en laat ze afkoelen.
Ontdek en vergelijk
Ken je ingrediënten
Van chiazaad tot kikkererwten: kies op smaak, gebruik en wat je graag maakt.
50 ingrediënten
Amandelen
Mild, stevig en licht zoet.
Hak met een groot mes in kleine stukken. Voor een zachte topping zijn amandelschaafsel of gehakte amandelen handiger dan hele noten.
Hazelnoten
Rond, uitgesproken nootachtig en stevig.
Hak de noten en rooster ze op laag vuur. Wrijf losse velletjes na afkoelen weg wanneer je een gladder resultaat wilt.
Cashewnoten
Zacht nootachtig, romig na fijnmalen.
Hak als topping of maal met een beetje water tot een grove crème. Gebruik ongezouten cashewnoten als je de smaak zelf wilt opbouwen.
Pecannoten
Zoet nootachtig, bros en boterachtig van smaak.
Breek in stukjes met je handen en voeg pas vlak voor serveren toe als je de beet wilt behouden.
Pistachenoten
Mild hartig, stevig en groen van binnen.
Pel indien nodig en hak grof. Voor een mooi kleuraccent hak je een deel fijn en houd je een deel als grotere stukjes.
Pinda's
Stevig, geroosterd en hartig.
Hak grof en strooi vlak voor eten over het gerecht. Kies ongezouten pinda's wanneer je ook een hartige dressing gebruikt.
Pompoenpitten
Aards, stevig en mild nootachtig.
Rooster kort in een droge pan tot ze geuren, schud regelmatig en stop voordat de pitten donker worden.
Zonnebloempitten
Mild, klein en knapperig.
Rooster kort of gebruik naturel als kleine topping. De kleine pitten mengen makkelijker door een gerecht dan grote stukken noot.
Sesamzaad
Klein, geroosterd nootachtig en licht bitter.
Rooster op laag vuur en blijf erbij; de kleine zaadjes kleuren snel. Meng door een nat gerecht of dressing zodat ze minder los vallen.
Hennepzaad
Zacht, mild nootachtig en minder knapperig.
Gebruik gepeld hennepzaad als zachte topping. Meng pas op het einde door yoghurt, salade of een warme kom.
Chiazaad
Vrij neutraal; maakt een vochtige bereiding dikker.
Meng chia eerst met vocht en laat het zwellen. Eet het in een vochtige bereiding en neem geen droge lepel chia als losse snack.
Havermout
Zacht en mild met een romige structuur in pap.
Gebruik fijne vlokken voor snel indikken; voeg grovere vlokken eerder toe en geef ze meer kooktijd.
Boekweit
Aards en stevig, met een losse korrel na koken.
Gebruik boekweitkorrels voor warme kommen en salades. Kook volgens de verpakking en laat goed uitlekken.
Quinoa
Mild nootachtig met kleine losse korrels.
Spoel indien de verpakking dat aangeeft en kook volgens het etiket. Laat na koken even rusten en maak los met een vork.
Zilvervliesrijst
Steviger dan witte rijst, met een milde graansmaak.
Kook volgens het etiket en geef de rijst tijd om zacht te worden. Verschillende soorten hebben verschillende kooktijden.
Bulgur
Mild, korrelig en snel bruikbaar in een salade.
Bulgur is gebroken tarwe. Gebruik de grootte en bereiding van jouw verpakking; laat de korrels daarna uitdampen.
Parelgort
Stevige korrels met een zachte, bijna romige beet.
Kook voldoende lang volgens de verpakking. Laat uitlekken voor salade, of gaar rechtstreeks in een warme bereiding met extra vocht.
Couscous
Licht, klein en zacht na wellen.
Wel met de hoeveelheid heet water op de verpakking en maak los met een vork. Voeg dressing pas toe als de korrels niet meer kletsnat zijn.
Kikkererwten
Mild, stevig en romig na pureren.
Voor de recepten gebruiken we gekookte kikkererwten uit pot of blik, uitgelekt. Droge kikkererwten moeten eerst volgens de verpakking worden geweekt en gekookt.
Groene linzen
Aards en steviger dan rode linzen.
Gebruik gekookte groene linzen voor salades. Droge linzen eerst volgens het etiket koken; voeg dressing toe na uitlekken.
Rode linzen
Zacht, mild en geschikt voor een dikke soep.
Kook droge rode linzen volgens de verpakking; ze vallen makkelijker uiteen. In onze recepten staat de hoeveelheid voor gekookte linzen.
Witte bonen
Zacht, mild en romig.
Gebruik gekookte bonen, uitgelekt. Spoel wanneer je minder aanhangend vocht in de bereiding wilt en verwarm voorzichtig.
Zwarte bonen
Vol, zacht en herkenbaar donker.
Gebruik gekookte zwarte bonen uit pot of blik. Laat uitlekken voor een stevige salade en pureer voor een grove spread.
Kidneybonen
Stevig, vol en geschikt voor warme gerechten.
Gebruik gekookte kidneybonen uit blik of pot. Gebruik geen ongekookte droge bonen rechtstreeks in een gerecht.
Edamame
Fris, stevig en mild plantaardig.
Gebruik gepelde edamame en verhit volgens de verpakking. Een verpakking met peulen bevat ook niet-eetbare schillen.
Blauwe bessen
Fris, zoetzuur en sappig.
Was verse bessen voorzichtig en gebruik diepvriesfruit volgens de bereidingsinstructie van de verpakking.
Frambozen
Friszuur, zacht en met kleine pitjes.
Was voorzichtig en roer zachtjes door een gerecht. Pureer en zeef alleen wanneer je een glad resultaat zonder pitjes wilt.
Aardbeien
Sappig, zacht en geurig.
Was voor het verwijderen van de kroontjes en snijd grotere aardbeien in stukjes. Gebruik diepvriesfruit volgens de verpakking.
Bramen
Vol, sappig en licht zuur met herkenbare pitjes.
Gebruik heel als afwerking of pureer voor een saus. Zeef alleen als de pitjes niet passen bij het gewenste resultaat.
Gedroogde cranberry's
Friszuur, stevig en vaak gezoet.
Snijd grote stukjes kleiner; wel kort in warm water wanneer je een zachtere beet wilt. Laat uitlekken voor gebruik.
Rozijnen
Zoet, zacht en geconcentreerd van smaak.
Gebruik in kleine stukjes door ontbijt of wel kort voor een zachtere bereiding. Laat daarna goed uitlekken.
Dadels
Zoet, kleverig en zacht tot stevig.
Verwijder altijd de pit. Hak klein voor een topping; week stevigere dadels kort als je ze wilt pureren.
Gedroogde vijgen
Zoet, stevig en met kleine knisperende pitjes.
Snijd het harde steeltje af en hak klein. Wel in warm water als je de vijgen in een gladde bereiding wilt gebruiken.
Gedroogde abrikozen
Friszoet, stevig en licht zurig.
Hak in kleine stukjes of wel kort voor een zachtere structuur. Kies de vorm die past bij een topping of puree.
Goji-bessen
Droog, licht zuur en stevig.
Wel in wat warm water voor een zachtere beet en gebruik daarna als onderdeel van een gerecht. Volg de verpakking.
Broccoli
Fris, stevig en zacht na garen.
Verdeel in kleine roosjes en snijd de geschilde steel mee. Gaar tot beetgaar voor een salade of zachter voor een soep.
Boerenkool
Stevig, groen en uitgesproken.
Verwijder harde stelen, snijd fijn en gaar voor onze recepten. Laat uitlekken wanneer je de kool door een kom of puree mengt.
Spinazie
Zacht, groen en mild na slinken.
Was verse spinazie en laat goed uitlekken. Laat voor een warme kom kort slinken; druk overtollig vocht uit voor een spread.
Pompoen
Zacht, aards en licht zoet na garen.
Verwijder de pitten en snijd in gelijke kleine blokjes. Schil wanneer de soort en verpakking dat vragen; gaar tot zacht.
Wortel
Knapperig, licht zoet en steviger dan pompoen.
Was, schil indien gewenst en snijd klein. Rasp voor een frisse salade of gaar tot zacht voor een soep of puree.
Rode biet
Aards, zoet en zacht na koken.
Voor onze recepten gebruiken we gekookte rode biet. Snijd op een plank die je makkelijk schoonmaakt; biet geeft kleur af.
Cacao
Bitter, donker en chocoladeachtig.
Roer cacaopoeder eerst los met wat vloeistof, zodat het geen klontjes vormt. Voeg geleidelijk toe en proef.
Kaneel
Warm, geurig en zoet van aroma.
Strooi een kleine hoeveelheid over een nat gerecht of roer eerst door de vloeistof. Voeg naar smaak toe, als keukenkruid.
Gember
Fris, pittig en verwarmend van smaak.
Rasp verse gember fijn. Voor deze recepten gebruiken we verse gember; gemalen gember is geconcentreerder en geen gelijke hoeveelheid.
Kurkuma
Aards, zacht bitter en intens geel.
Gebruik een kleine culinaire hoeveelheid poeder en roer goed door. Het kleurt handen en werkblad; maak gemorst poeder direct schoon.
Macadamianoten
Mild, rond en stevig met een zachte beet.
Hak voorzichtig in grove stukjes; hele ronde noten rollen makkelijk van een plank. Gebruik naturel voor zoete recepten.
Kokosrasp
Droog, fijn en herkenbaar kokosachtig.
Meng door een vochtige bereiding of rooster kort op laag vuur. Dunne kokosrasp kan snel donker kleuren.
Cacaonibs
Bitter, chocoladeachtig en duidelijk knapperig.
Gebruik als kleine topping en voeg op het einde toe voor de beet. Cacaonibs lossen niet op zoals poeder.
Pijnboompitten
Mild, zacht nootachtig en klein.
Rooster op laag vuur en schud regelmatig; haal uit de hete pan zodra ze licht kleuren. Laat afkoelen voor gebruik.
Geen resultaat. Probeer een andere zoekterm of kies alle groepen.