Home / Ingrediënten / Sesamzaad

Noten, pitten en zaden

Sesamzaad: kiezen, gebruiken en bewaren

Klein, geroosterd nootachtig en licht bitter. Ontdek welke vorm bij jouw gerecht past, wat je voor aankoop controleert en hoe je dit ingrediënt in je keuken gebruikt.

Hoe gebruik je sesamzaad?

Rooster op laag vuur en blijf erbij; de kleine zaadjes kleuren snel. Meng door een nat gerecht of dressing zodat ze minder los vallen.

Begin bij het gerecht dat je wilt maken. In een gladde bereiding telt vooral hoe fijn je het ingrediënt kunt verwerken; bij een topping gaat het juist om de zichtbare stukjes en de beet. Bereid de benodigde hoeveelheid apart voor en voeg niet meteen je hele voorraad toe. Zo kun je de smaak en structuur onderweg aanpassen.

Welke verpakking past bij jou?

Wit en zwart sesamzaad verschillen in presentatie. Sesam is een allergeen; houd de informatie op het etiket bij de hand.

Een grote verpakking is vooral handig als je het ingrediënt regelmatig gebruikt. Bij een eerste kennismaking kun je beter een kleinere hoeveelheid nemen. Bekijk de ingrediëntenlijst, de bruikbare hoeveelheid en de prijs per kilo. Vergelijk dezelfde vorm: een poeder, korrel, mengsel en een kant-en-klaar gerecht zijn geen gelijke aankopen.

Bewaren en voorraad bijhouden

Bewaar droog en afgesloten. Gebruik voor sesam een aparte schone lepel als je meerdere allergenen in voorraadpotten hebt.

Bewaar de productnaam, ingrediënten, allergenen en bewaarinstructies bij de voorraad. Vul een halflege pot niet eindeloos aan zonder hem te reinigen. Volg de actuele aanwijzingen op het product; een droge voorraad en een bereide maaltijd vragen vaak een andere aanpak.

Waarmee combineer je het?

Banaan is een smaakrichting om mee te beginnen. Wil je een andere structuur of heb je iets anders in huis, kijk dan naar zonnebloempitten. Een vervanger kan een andere hoeveelheid vocht of kooktijd vragen. Maak eerst een kleine portie en proef voordat je een hele maaltijd op die combinatie baseert.

Vijf receptideeën met sesamzaad

• Yoghurtkom met sesamzaad en banaan
• Havermout met sesamzaad en banaan
• Yoghurtsmoothie met sesamzaad en banaan
• Overnight oats met sesamzaad
• Kwarkdessert met sesamzaad en banaan

Bronnen en redactie

De kook- en koopsuggesties zijn redactionele ideeën, geen gezondheidsclaims of persoonlijk voedingsadvies. Voor houdbaarheid gebruiken we het productetiket en de Bewaarwijzer van het Voedingscentrum. Lees ook onze redactionele werkwijze.