Home / Ingrediënten / Cacao

Cacao en kruiden

Cacao: kiezen, gebruiken en bewaren

Bitter, donker en chocoladeachtig. Ontdek welke vorm bij jouw gerecht past, wat je voor aankoop controleert en hoe je dit ingrediënt in je keuken gebruikt.

Hoe gebruik je cacao?

Roer cacaopoeder eerst los met wat vloeistof, zodat het geen klontjes vormt. Voeg geleidelijk toe en proef.

Begin bij het gerecht dat je wilt maken. In een gladde bereiding telt vooral hoe fijn je het ingrediënt kunt verwerken; bij een topping gaat het juist om de zichtbare stukjes en de beet. Bereid de benodigde hoeveelheid apart voor en voeg niet meteen je hele voorraad toe. Zo kun je de smaak en structuur onderweg aanpassen.

Welke verpakking past bij jou?

Pure cacao is anders dan chocolademelkpoeder met suiker. Controleer ingrediënten en betaal niet voor een mix wanneer je pure cacao zoekt.

Een grote verpakking is vooral handig als je het ingrediënt regelmatig gebruikt. Bij een eerste kennismaking kun je beter een kleinere hoeveelheid nemen. Bekijk de ingrediëntenlijst, de bruikbare hoeveelheid en de prijs per kilo. Vergelijk dezelfde vorm: een poeder, korrel, mengsel en een kant-en-klaar gerecht zijn geen gelijke aankopen.

Bewaren en voorraad bijhouden

Bewaar droog en gesloten; een natte lepel kan het poeder laten klonteren. Volg de houdbaarheid op het etiket.

Bewaar de productnaam, ingrediënten, allergenen en bewaarinstructies bij de voorraad. Vul een halflege pot niet eindeloos aan zonder hem te reinigen. Volg de actuele aanwijzingen op het product; een droge voorraad en een bereide maaltijd vragen vaak een andere aanpak.

Waarmee combineer je het?

Banaan is een smaakrichting om mee te beginnen. Wil je een andere structuur of heb je iets anders in huis, kijk dan naar kaneel. Een vervanger kan een andere hoeveelheid vocht of kooktijd vragen. Maak eerst een kleine portie en proef voordat je een hele maaltijd op die combinatie baseert.

Vijf receptideeën met cacao

• Yoghurtkom met cacao en banaan
• Havermout met cacao en banaan
• Yoghurtsmoothie met cacao en banaan
• Overnight oats met cacao
• Kwarkdessert met cacao en banaan

Bronnen en redactie

De kook- en koopsuggesties zijn redactionele ideeën, geen gezondheidsclaims of persoonlijk voedingsadvies. Voor houdbaarheid gebruiken we het productetiket en de Bewaarwijzer van het Voedingscentrum. Lees ook onze redactionele werkwijze.