Home / Recepten / Volkorenpasta met broccoli en tomatensaus
avondeten · receptidee
Volkorenpasta met broccoli en tomatensaus
Een eenvoudige bereiding waarin broccoli de smaak en structuur bepaalt. Fris, stevig en zacht na garen. Hieronder vind je de hoeveelheden voor één portie en de stappen om het zelf te maken.
Redactioneel receptidee, niet in een testkeuken getest. Tijden zijn richtlijnen; controleer het resultaat en de instructies van je verpakking.
Dit heb je nodig
- 150 g broccoli
- 75 g droge volkorenpasta
- 200 g tomaat
- 1 kleine ui
- 1 eetlepel olijfolie
Controleer allergenen op alle verpakkingen, ook op plantaardige alternatieven en kruidenmixen. De ingrediëntenlijst hierboven is geen garantie dat het gerecht allergenenvrij is.
Zo maak je het
- Verdeel in kleine roosjes en snijd de geschilde steel mee. Gaar tot beetgaar voor een salade of zachter voor een soep.
- Kook de pasta volgens de verpakking. Houd enkele eetlepels kookwater apart voor je afgiet.
- Bak de ui zacht in olie en laat stukjes tomaat erbij garen tot ze een eenvoudige saus vormen.
- Voeg de bereide broccoli toe en warm door. Schep de pasta er voorzichtig bij.
- Voeg indien nodig wat kookwater toe, zodat de saus aan de pasta hecht. Serveer direct.
Hoeveelheden voor twee of vier porties
De basis hieronder is hetzelfde recept. Kies het aantal eters en zet de ingrediënten vooraf klaar. De hoeveelheid wordt vermenigvuldigd; de bereidingstijd niet. Gebruik bij grotere porties een passende pan, mengkom of blender en bereid zo nodig in delen. Proef smaakmakers tussendoor, omdat je voorkeur niet met het aantal porties mee verandert.
| 1 portie | 2 porties | 4 porties |
|---|---|---|
| 150 g broccoli | 300 g broccoli | 600 g broccoli |
| 75 g droge volkorenpasta | 150 g droge volkorenpasta | 300 g droge volkorenpasta |
| 200 g tomaat | 400 g tomaat | 800 g tomaat |
| 1 kleine ui | 2 × 1 kleine ui | 4 × 1 kleine ui |
| 1 eetlepel olijfolie | 2 × 1 eetlepel olijfolie | 4 × 1 eetlepel olijfolie |
De juiste structuur
Een dikke saus hoeft niet met extra olie te worden verdund: een klein beetje kookwater helpt om de pasta gelijkmatig te bedekken.
Een variatie voor de volgende keer
Vervang de broccoli door bloemkool voor een andere smaak of beet. Gebruik een bereide variant en controleer de bereiding op het etiket.
Voorbereiden en bewaren
Maak de hoeveelheid die je nodig hebt. Zet een bereide restportie afgedekt in de koelkast, koel warme restjes binnen twee uur terug en eet gekoelde maaltijdrestjes binnen twee dagen op. Bewaar koude bereidingen tijdens de voorbereiding ook gekoeld. Dit algemene advies vervangt geen strengere instructie op een productetiket.
Bron: Voedingscentrum, veilig omgaan met kliekjes. Deze bron ondersteunt het bewaaradvies; het recept is een eigen redactioneel idee.
Het ingrediënt kiezen
Kijk naar eetbare hoeveelheid: een grote steel is ook bruikbaar, maar vraagt een andere voorbereiding dan losse roosjes.
Lees de volledige gids over broccoli of bekijk de productwinkel. Koop wat je nodig hebt; een dure mix is geen vereiste voor dit gerecht.