Home / Recepten / Pan met bulgur, champignons en tomaat
avondeten · receptidee
Pan met bulgur, champignons en tomaat
Een eenvoudige bereiding waarin bulgur de smaak en structuur bepaalt. Mild, korrelig en snel bruikbaar in een salade. Hieronder vind je de hoeveelheden voor één portie en de stappen om het zelf te maken.
Redactioneel receptidee, niet in een testkeuken getest. Tijden zijn richtlijnen; controleer het resultaat en de instructies van je verpakking.
Dit heb je nodig
- 150 g gekookte bulgur
- 150 g champignons
- 150 g tomaat
- 1 kleine ui
- 1 eetlepel olijfolie
Controleer allergenen op alle verpakkingen, ook op plantaardige alternatieven en kruidenmixen. De ingrediëntenlijst hierboven is geen garantie dat het gerecht allergenenvrij is.
Zo maak je het
- Bereid het ingrediënt volgens de verpakking. Weeg 150 g ná het koken af en laat uitlekken.
- Borstel champignons schoon en snijd in plakjes. Snijd ui en tomaat klein.
- Bak de ui zacht in olie, voeg champignons toe en laat het vrijgekomen vocht grotendeels verdampen.
- Schep de bereide bulgur en tomaat erbij. Warm alles goed door en voeg een klein scheutje water toe wanneer het gerecht droog oogt.
- Proef en serveer direct. Laat de champignons herkenbaar in plakjes voor een duidelijk verschil in structuur.
Hoeveelheden voor twee of vier porties
De basis hieronder is hetzelfde recept. Kies het aantal eters en zet de ingrediënten vooraf klaar. De hoeveelheid wordt vermenigvuldigd; de bereidingstijd niet. Gebruik bij grotere porties een passende pan, mengkom of blender en bereid zo nodig in delen. Proef smaakmakers tussendoor, omdat je voorkeur niet met het aantal porties mee verandert.
| 1 portie | 2 porties | 4 porties |
|---|---|---|
| 150 g gekookte bulgur | 300 g gekookte bulgur | 600 g gekookte bulgur |
| 150 g champignons | 300 g champignons | 600 g champignons |
| 150 g tomaat | 300 g tomaat | 600 g tomaat |
| 1 kleine ui | 2 × 1 kleine ui | 4 × 1 kleine ui |
| 1 eetlepel olijfolie | 2 × 1 eetlepel olijfolie | 4 × 1 eetlepel olijfolie |
De juiste structuur
Bak de champignons eerst apart van de graanbasis. Zo kan het vocht verdampen zonder dat de hele kom natter wordt. Meng pas wanneer de champignons naar wens gaar zijn.
Een variatie voor de volgende keer
Vervang de bulgur door quinoa voor een andere smaak of beet. Gebruik een bereide variant en controleer de bereiding op het etiket.
Voorbereiden en bewaren
Maak de hoeveelheid die je nodig hebt. Zet een bereide restportie afgedekt in de koelkast, koel warme restjes binnen twee uur terug en eet gekoelde maaltijdrestjes binnen twee dagen op. Bewaar koude bereidingen tijdens de voorbereiding ook gekoeld. Dit algemene advies vervangt geen strengere instructie op een productetiket.
Bron: Voedingscentrum, veilig omgaan met kliekjes. Deze bron ondersteunt het bewaaradvies; het recept is een eigen redactioneel idee.
Het ingrediënt kiezen
Fijne en grove bulgur gedragen zich anders in salades en warme gerechten. Tarwe en gluten zijn relevant op het allergenenetiket.
Lees de volledige gids over bulgur of bekijk de productwinkel. Koop wat je nodig hebt; een dure mix is geen vereiste voor dit gerecht.