Home / Recepten / Kwarkdessert met kurkuma en mango
dessert · receptidee
Kwarkdessert met kurkuma en mango
Een eenvoudige bereiding waarin kurkuma de smaak en structuur bepaalt. Aards, zacht bitter en intens geel. Hieronder vind je de hoeveelheden voor één portie en de stappen om het zelf te maken.
Redactioneel receptidee, niet in een testkeuken getest. Tijden zijn richtlijnen; controleer het resultaat en de instructies van je verpakking.
Dit heb je nodig
- 1 g kurkuma
- 150 g naturel kwark of plantaardige yoghurt
- 80 g mango
- 1 eetlepel havermout
Controleer allergenen op alle verpakkingen, ook op plantaardige alternatieven en kruidenmixen. De ingrediëntenlijst hierboven is geen garantie dat het gerecht allergenenvrij is.
Zo maak je het
- Gebruik een kleine culinaire hoeveelheid poeder en roer goed door. Het kleurt handen en werkblad; maak gemorst poeder direct schoon.
- Maak de mango schoon en snijd in kleine stukjes. Doseer een kruid als smaakmaker in plaats van als fruitlaag.
- Verdeel de helft van de kwark over een klein glas.
- Voeg de mango, havermout en een deel van de kurkuma toe. Schep de rest van de kwark erop.
- Werk af met de rest van het ingrediënt en serveer. Gebruik bij harde toppings een portie die prettig met een lepel te eten is.
Hoeveelheden voor twee of vier porties
De basis hieronder is hetzelfde recept. Kies het aantal eters en zet de ingrediënten vooraf klaar. De hoeveelheid wordt vermenigvuldigd; de bereidingstijd niet. Gebruik bij grotere porties een passende pan, mengkom of blender en bereid zo nodig in delen. Proef smaakmakers tussendoor, omdat je voorkeur niet met het aantal porties mee verandert.
| 1 portie | 2 porties | 4 porties |
|---|---|---|
| 1 g kurkuma | 2 g kurkuma | 4 g kurkuma |
| 150 g naturel kwark of plantaardige yoghurt | 300 g naturel kwark of plantaardige yoghurt | 600 g naturel kwark of plantaardige yoghurt |
| 80 g mango | 160 g mango | 320 g mango |
| 1 eetlepel havermout | 2 × 1 eetlepel havermout | 4 × 1 eetlepel havermout |
De juiste structuur
Houd de lagen eenvoudig. Een te grote hoeveelheid droge topping maakt het dessert lastig om te mengen; een kleine, goed verdeelde hoeveelheid werkt beter.
Een variatie voor de volgende keer
Voor een andere smaak kun je kaneel gebruiken. Verwacht een ander eindresultaat en stem de hoeveelheid af op de structuur, in plaats van blind hetzelfde gewicht over te nemen.
Voorbereiden en bewaren
Maak de hoeveelheid die je nodig hebt. Zet een bereide restportie afgedekt in de koelkast, koel warme restjes binnen twee uur terug en eet gekoelde maaltijdrestjes binnen twee dagen op. Bewaar koude bereidingen tijdens de voorbereiding ook gekoeld. Dit algemene advies vervangt geen strengere instructie op een productetiket.
Bron: Voedingscentrum, veilig omgaan met kliekjes. Deze bron ondersteunt het bewaaradvies; het recept is een eigen redactioneel idee.
Het ingrediënt kiezen
Keukenkurkuma is iets anders dan een extract of supplement. Kies een voedingsmiddel voor je recept en vergelijk de ingrediënten.
Lees de volledige gids over kurkuma of bekijk de productwinkel. Koop wat je nodig hebt; een dure mix is geen vereiste voor dit gerecht.