Home / Recepten / Groentesoep met zwarte bonen en wortel
avondeten · receptidee
Groentesoep met zwarte bonen en wortel
Een eenvoudige bereiding waarin zwarte bonen de smaak en structuur bepaalt. Vol, zacht en herkenbaar donker. Hieronder vind je de hoeveelheden voor één portie en de stappen om het zelf te maken.
Redactioneel receptidee, niet in een testkeuken getest. Tijden zijn richtlijnen; controleer het resultaat en de instructies van je verpakking.
Dit heb je nodig
- 150 g gekookte zwarte bonen
- 150 g wortel
- 1 kleine ui
- 350 ml water
- 1 eetlepel olijfolie
- kruiden naar smaak
- 1 snee volkorenbrood
Controleer allergenen op alle verpakkingen, ook op plantaardige alternatieven en kruidenmixen. De ingrediëntenlijst hierboven is geen garantie dat het gerecht allergenenvrij is.
Zo maak je het
- Bereid het ingrediënt volgens de verpakking. Weeg 150 g ná het koken af en laat uitlekken.
- Snijd wortel en ui klein. Fruit de ui zacht in olie en voeg wortel en water toe.
- Laat zacht koken tot de wortel gaar is. Een klein stukje moet makkelijk met een vork te drukken zijn.
- Voeg de bereide zwarte bonen toe en warm goed door. Pureer een deel als je een dikkere soep wilt, of laat alles heel voor meer beet.
- Proef en kruid naar smaak. Serveer met brood. Laat een ongebruikte portie niet in een warme pan op het aanrecht staan.
Hoeveelheden voor twee of vier porties
De basis hieronder is hetzelfde recept. Kies het aantal eters en zet de ingrediënten vooraf klaar. De hoeveelheid wordt vermenigvuldigd; de bereidingstijd niet. Gebruik bij grotere porties een passende pan, mengkom of blender en bereid zo nodig in delen. Proef smaakmakers tussendoor, omdat je voorkeur niet met het aantal porties mee verandert.
| 1 portie | 2 porties | 4 porties |
|---|---|---|
| 150 g gekookte zwarte bonen | 300 g gekookte zwarte bonen | 600 g gekookte zwarte bonen |
| 150 g wortel | 300 g wortel | 600 g wortel |
| 1 kleine ui | 2 × 1 kleine ui | 4 × 1 kleine ui |
| 350 ml water | 700 ml water | 1400 ml water |
| 1 eetlepel olijfolie | 2 × 1 eetlepel olijfolie | 4 × 1 eetlepel olijfolie |
| kruiden naar smaak | 2 × kruiden naar smaak | 4 × kruiden naar smaak |
| 1 snee volkorenbrood | 2 × 1 snee volkorenbrood | 4 × 1 snee volkorenbrood |
De juiste structuur
Gebruik bij pureren een hoge kan of volg de veiligheidsinstructies van je apparaat. Een blender die niet geschikt is voor hete vloeistof is geen goed alternatief voor een staafmixer.
Een variatie voor de volgende keer
Voor een mildere variatie kun je een deel van de wortel door kidneybonen vervangen, mits dat past bij het gerecht. Gaar ieder ingrediënt op zijn eigen manier voordat je het mengt.
Voorbereiden en bewaren
Maak de hoeveelheid die je nodig hebt. Zet een bereide restportie afgedekt in de koelkast, koel warme restjes binnen twee uur terug en eet gekoelde maaltijdrestjes binnen twee dagen op. Bewaar koude bereidingen tijdens de voorbereiding ook gekoeld. Dit algemene advies vervangt geen strengere instructie op een productetiket.
Bron: Voedingscentrum, veilig omgaan met kliekjes. Deze bron ondersteunt het bewaaradvies; het recept is een eigen redactioneel idee.
Het ingrediënt kiezen
Let op of het bonen naturel zijn of een compleet gerecht met saus. Saus beïnvloedt de smaak en de bruikbare hoeveelheid.
Lees de volledige gids over zwarte bonen of bekijk de productwinkel. Koop wat je nodig hebt; een dure mix is geen vereiste voor dit gerecht.