Home / Recepten / Gevulde paprika met boekweit en tomaat
avondeten · receptidee
Gevulde paprika met boekweit en tomaat
Een eenvoudige bereiding waarin boekweit de smaak en structuur bepaalt. Aards en stevig, met een losse korrel na koken. Hieronder vind je de hoeveelheden voor één portie en de stappen om het zelf te maken.
Redactioneel receptidee, niet in een testkeuken getest. Tijden zijn richtlijnen; controleer het resultaat en de instructies van je verpakking.
Dit heb je nodig
- 150 g gekookte boekweit
- 1 grote paprika
- 100 g tomaat
- 1 kleine ui
- 1 eetlepel olijfolie
Controleer allergenen op alle verpakkingen, ook op plantaardige alternatieven en kruidenmixen. De ingrediëntenlijst hierboven is geen garantie dat het gerecht allergenenvrij is.
Zo maak je het
- Bereid het ingrediënt volgens de verpakking. Weeg 150 g ná het koken af en laat uitlekken.
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Halveer de paprika en verwijder zaadlijsten.
- Bak de fijngesneden ui zacht in olie en voeg stukjes tomaat toe.
- Meng met de bereide boekweit, vul de paprikahelften en zet in een ovenschaal met een klein scheutje water.
- Bak ongeveer 25 minuten, tot de paprika naar wens zacht is. Tijd verschilt per grootte en oven; controleer de structuur.
Hoeveelheden voor twee of vier porties
De basis hieronder is hetzelfde recept. Kies het aantal eters en zet de ingrediënten vooraf klaar. De hoeveelheid wordt vermenigvuldigd; de bereidingstijd niet. Gebruik bij grotere porties een passende pan, mengkom of blender en bereid zo nodig in delen. Proef smaakmakers tussendoor, omdat je voorkeur niet met het aantal porties mee verandert.
| 1 portie | 2 porties | 4 porties |
|---|---|---|
| 150 g gekookte boekweit | 300 g gekookte boekweit | 600 g gekookte boekweit |
| 1 grote paprika | 2 × 1 grote paprika | 4 × 1 grote paprika |
| 100 g tomaat | 200 g tomaat | 400 g tomaat |
| 1 kleine ui | 2 × 1 kleine ui | 4 × 1 kleine ui |
| 1 eetlepel olijfolie | 2 × 1 eetlepel olijfolie | 4 × 1 eetlepel olijfolie |
De juiste structuur
Druk de vulling niet helemaal compact. Een losse vulling is prettiger te eten en blijft minder snel droog aan de bovenkant.
Een variatie voor de volgende keer
Voeg een klein beetje tomatensap of water toe als de vulling droog oogt. Dek de schaal een deel van de tijd af wanneer de bovenkant te donker wordt.
Voorbereiden en bewaren
Maak de hoeveelheid die je nodig hebt. Zet een bereide restportie afgedekt in de koelkast, koel warme restjes binnen twee uur terug en eet gekoelde maaltijdrestjes binnen twee dagen op. Bewaar koude bereidingen tijdens de voorbereiding ook gekoeld. Dit algemene advies vervangt geen strengere instructie op een productetiket.
Bron: Voedingscentrum, veilig omgaan met kliekjes. Deze bron ondersteunt het bewaaradvies; het recept is een eigen redactioneel idee.
Het ingrediënt kiezen
Korrels, vlokken en meel hebben elk een eigen toepassing. Wie een korrelgerecht maakt kan meel niet als gelijkwaardige vervanging gebruiken.
Lees de volledige gids over boekweit of bekijk de productwinkel. Koop wat je nodig hebt; een dure mix is geen vereiste voor dit gerecht.