Recepten met superfoods:
Quinoa-salade met rode bieten en boerenkool
Ingrediënten:
1 kopje gekookte quinoa
1 kopje geraspte rode bieten
1 kopje gekookte boerenkool
2 eetlepels gehakte amandelen
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
Zout naar smaak
Bereidingswijze:
Meng de gekookte quinoa, geraspte rode bieten, gekookte boerenkool, en gehakte amandelen in een kom.
Roer de olijfolie, citroensap, en zout naar smaak in een aparte kom tot een dressing.
Giet de dressing over de quinoa-salade en meng alles goed door elkaar.
Serveer de salade koud of op kamertemperatuur.
Groene smoothie met spinazie en broccoli:
Ingrediënten:
1 kopje water
1 kopje spinazie
1 kopje broccoli
1 bananen
1 eetlepel chiazaad
Honing naar smaak (optioneel)
Bereidingswijze:
Doe het water, spinazie, broccoli, banaan, en chiazaad in een blender en mix tot een gladde massa.
Voeg honing naar smaak toe voor extra zoetheid, als gewenst.
Giet de smoothie in een glas en serveer.
Kale chips
Ingrediënten:
1 kopje kale bladeren
Olijfolie
Zout naar smaak
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 350°F (180°C).
Verdeel de kale bladeren over een bakplaat en besprenkel met olijfolie en zout naar smaak.
Bak de chips gedurende 10-12 minuten tot ze knapperig zijn.
Laat afkoelen en serveer.
Quinoa-pap met rode bieten:
Ingrediënten:
1 kopje gekookte quinoa
1/2 kopje geraspte rode bieten
1/4 kopje gehakte peterselie
2 eetlepels olijfolie
Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
Meng de gekookte quinoa, geraspte rode bieten, gehakte peterselie, en olijfolie in een kom.
Breng op smaak met zout en peper naar smaak.
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de quinoa-pap toe.
Bak de pap gedurende 5-7 minuten, of tot hij goudbruin is en knapperig aan de randen.
Serveer warm.
Geniet ervan!
